Lõi vai bò Mỹ Excel Choice 86M

Thịt lõi vai bò Mỹ Excel 86M Choice

Lõi vai hay lõi nạc vai bò Mỹ (còn có tên tiếng Anh là Top Blade hay Top Muscle Blade) là phần thịt được cắt ra từ vùng giao giữa phần vai và cổ của bò. Phần thịt này có đặc trưng là mềm, thơm, ngọt và hơi giòn do có sợi gân xen giữa.

Lõi vai 86M có gì đặc biệt?

Sản xuất tại nhà máy 86M của Mỹ và cho ra nhưng cây thịt to đều và chất lượng thịt vượt trội hơn các nhà máy khác. Trên thị trường có các mã lõi vai của nhà máy 86E, 86K, 86R,... nhưng so về chất lượng 86M cho ra những cây thịt vượt trội hơn hẳn.

Lõi nạc vai bò là có phần thịt nạc dày dặn xen kẽ là các vân mỡ cẩm thạch trông rất đẹp mắt. Điểm nổi bậc của phần thịt này là tuy có nhiều nạc nhưng thịt không hề bị khô hay dai khi chế biến bởi vì phần lõi vai là phần cơ ít vận động của bò.

Thịt lõi vai rất thích hợp sử dụng chế biến món steak kiểu Âu bởi mùi vị mềm thơm, ngọt đặc biệt là hơi giòn bởi sợi gân xen giữa sẽ khiến món Steak trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.