Lõi vai Canada Excel AAA

Thịt bò Canada loại thịt ngon được nhiều chuyên gia ẩm thực khen ngợi

Canada là mảnh đất màu mỡ được mẹ thiên nhiên ưu đãi ban tặng cho những cánh đồng cỏ rộng lớn, trữ lượng nước ngọt lớn và khí hậu quanh năm trong lành. Người dân Canada đã tận dụng những lợi thế này để phát triển chăn nuôi và cho ra đời những giống bò đem lại chất lượng thịt hảo hạng mà rất nhiều chuyên gia ẩm thực đã phải trầm trồ khen ngợi khi nhắc đến.

Hơn 85% thịt bò được nuôi ở Canada thuộc phân loại chất lượng cao từ A đến Prime. Thịt bò ở những loại này còn non và có gân săn chắc, màu đỏ tươi, tỉ lệ vân mỡ đẹp mắt

Thịt lõi vai bò Canada Excel AAA

Lõi vai hay lõi nạc vai bò Canada (còn có tên tiếng Anh là Top Blade hay Top Muscle Blade) là phần thịt được cắt ra từ phần vai và cổ của bò. Phần thịt này có đặc trưng là mềm, thơm, ngọt và hơi giòn do có sợi gân xen giữa.

Lõi nạc vai bò là có phần thịt nạc dày dặn xen kẽ là các vân mỡ cẩm thạch trông rất đẹp mắt. Điểm nổi bậc của phần thịt này là tuy có nhiều nạc nhưng thịt không hề bị khô hay dai khi chế biến bởi vì phần lõi vai là phần cơ ít vận động của bò.

Thịt lõi vai rất thích hợp sử dụng chế biến món steak kiểu Âu bởi mùi vị mềm thơm, ngọt đặc biệt là hơi giòn bởi sợi gân xen giữa sẽ khiến món Steak trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.