Tim heo

Giá trị dinh dưỡng có trong tim heo

Tim heo từ heo sạch là nguồn chất kẽm, sắt, selen, vitamin nhóm B như B2, B6, B12 và axit follic rất tuyệt vời. Đặc biệt tim rất giàu chất CoQ10 – rất quan trọng cho các hoạt động của ty thể, bộ máy sản xuất năng lượng của cơ thể. Tim heo không chứa nhiều chất béo mà khá nạc.
Tuy nhiên tim heo cũng chứa nhiều Cholesterol, ăn nhiều sẽ không tốt cho hệ tim mạch. Các chuyên gia, bác sĩ dinh dưỡng khuyên chúng ta chỉ nên ăn tim heo 2 – 3 lần/tuần, mỗi lần ăn 50 – 70g đối với người lớn, còn trẻ em ăn 30 – 50g.
Trong 100 g tim heo chứa:
• 94 kcal năng lượng, 79.5g nước
• 15.1g đạm, 3.2g chất béo, 1.2g tinh bột
• 131 mg Cholesterol, 294 mg kali, 56 mg natri
• 7 mg Canxi, 5.9 mg sắt, 213 mg photpho
• 0.34 mg vitamin B1, 5.7 mg vitamin PP, 1 mg vitamin C.

Cách chọn tim heo đông lạnh ngon nhất

Bạn cần lưu ý các đặc điểm sau để có được món tim heo ngon nhé:

Màu sắc: Cần chọn quả tim có màu đỏ tươi, không được có màu sẫm, khi bổ quả tim ra thì có màu đỏ tươi của máu mới là tim ngon. Qủa tim không có các nôt sần hoặc các biểu hiện khác thường về hình dáng.
Chọn tim có trọng lượng vừa phải: Tim to vừa phải, thường thì tim heo đông lạnh ngon có trọng lượng khoảng 300 – 500g là vừa, là tim của con heo to, còn những quả tim nhỏ thường là lớn ốm.

Mua ở nơi uy tín: Cần mua tim heo ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo an toàn.

Cách sơ chế tim heo không tanh mùi máuBước 1: Đầu tiên đem heo cắt làm đôi để tiện cho công đoạn vò, bóp, vuốt hết những mùi tanh hôi của máu ra.
Bước 2: Dùng thau nhỏ cho tim heo vào, đổ một ít muối, rửa sạch từng ngóc ngách trong khẻ tim.
Bước 3: Sau khi rửa sạch bằng muối xong, cho giấm táo vào, vò, bóp, vuốt cho tim heo thật sạch, xả đi xả lại 2 đến 3 nước lạnh cho tim heo thật sạch, cho lại vào thau.
Bước 4: Tiếp tục cho rượu vào, lặp lại hành động như các bước trên. Lần này chỉ cần rửa sơ là được rồi, vì vị thơm của rượu còn động lại trong tim heo sẽ giúp tim heo có mùi vị thơm ngon. Sau đó đem tim heo được rửa sơ, cho vào rổ.
Bước 5: Bắt một nồi nước nhỏ lên bếp, đun sôi, cho vào một ít tiêu xay, và muối vào.
Thả tim vào luộc trong 15 phút ở lửa cao, lượng nước phải ngập hết tim heo được cắt đôi.
Bước 6: Để kiểm tra tim heo chín chưa thì dùng đũa hay vật nhọn ghim vào chổ dày nhất của tim heo để kiểm tra.
Sau khi tắt bếp nên để tim heo nằm trong nồi nước đó cho tới khi nước nguội đi, vớt tim ra, cắt thành lát mỏng để cho vào hũ tiếu hoặc là cho vào cháo lòng.

Giá tim heo đông lạnh tại Việt Nam

Tác dụng của tim heo

Tim heo là phần ngon nhất trong ngũ tạng của con heo và được dùng như một vị thuốc để bồi bổ cho cơ thể. Tim heo có vị ngọt mặn, tính bình, có công dụng an thần, dưỡng tâm, chống co giật và cầm mồ hôi, chữa kinh giản thương phong, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe phụ nữ mang thai, trợ lực cho phụ nữ sau sinh,... Tim heo không chỉ dung cho người bệnh tim theo thuyết “dĩ tạng, bổ tạng” mà còn chữa các chứng tim hồi hộp, suy nghĩ, lo lắng, bồn chồn, mất ngủ suy nhược thần kinh, ngủ hay giật mình.
Thần sa có selen sẽ được cơ tim heo hấp thụ dễ dàng, đi vào cơ thể phát huy tốt tác dụng. Selen là nguyên tố thần diệu an thần, chống oxy hóa, chống lão hóa.
Có nhiều cách chế biến tim heo như: xào, nấu cháo, tiềm thuốc bắc, món hầm,... để bồi bổ cho phụ nữ mang tai, trẻ em, người mới ốm dậy, người bị thiếu sắt,...